中国大蒜的主要产地：中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、滨州市惠民李庄镇、东营市广饶县、聊城市茌平县、

菏泽市成武县，潍坊市的安丘，青岛的平度、江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，广西壮族自治区玉林市仁东镇，

河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区，其中以杞县面积较广，祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区，

上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理陕西兴平市及新疆等地。

据行业权威统计得知，全国杂交蒜产量情况：

山东种植面积约万亩，平均净单产0.7吨/亩（已扣除蒜种），产量约万吨；河南种植面积约万亩，平均净单产0.8吨/亩，产量约84万吨；

江苏种植面积52万亩，平均净单产1吨/亩，产量约52万吨；河北10万亩，平均净单产0.6吨/亩，产量约6万吨。

种植面积合计万亩，总产量万吨。另全国四六瓣万亩，平均净单产0.33吨/亩，产量约34万吨。

全国大蒜产量共计+34=万吨。销量方面：6-8约出口内销预计约94万吨，脱水约22万吨，扩种种子需求约10万吨，合计万吨。

全国库存量为-=万吨。

种植技术

1、整地

耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。

根据水源确定畦的长短，可打长80～m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

2、选种

人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。

选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。

3、适时播种

大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。

4、合理密植

一般行距20cm，株距16～17cm，每平方米2万株左右。深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。

蒜种

从成熟晾晒好的大蒜中剥选出个头较大的蒜瓣作为蒜种。

白蒜种：

红蒜种：

记得蒜种要包衣：

用机器拌种，拌大蒜种可以达到防虫、防病、增产的目的。研究表明，11% ·噻虫嗪悬浮种衣剂效果不错。

犁地、整地

挖沟种蒜

蒜地整理好后，用工具在地里拉出种蒜的购，然后开始种蒜。

种完蒜后，再用土把蒜瓣埋上。

覆盖地膜

大蒜种好后，进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，为蒜地保温。

覆膜前记得要喷封闭除草剂：

大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、 隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等药剂化除。

钩蒜

等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，先用“爬子”或其它工具让蒜芽钻破地膜。个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。

长出的蒜苗

发现有蒜蛆或死棵现象可得冲施药剂：

收获蒜薹

种好的大蒜经过几个月的生长过程，到了5月左右长出了蒜薹，农民就开始拔蒜薹。蒜薹其实就是大蒜的花茎。

收获大蒜

挖蒜，剪杆

加工大蒜

晾晒、削胡、去老皮，包装

核心掌握点：

1、灌溉

大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

①覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每平方米浇水立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

②壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

③出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。

④膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

2、地膜覆盖

地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。

在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

3、放苗

蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

4、灭草

大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，返青水冲除草剂。

5、拔蒜苔

当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的 时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

6、施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。

①底肥：9月下旬，每平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）kg、尿素20kg、 钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

②追肥：第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每平方米冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每平方米用0.5kg 钾溶于50kg水中喷施。

来源：农资友人（ID：fwsnzdj）