灵芝孢子具有较高的药用价值和药理活性，但由于灵芝孢子具有双层细胞壁，其主要为几丁质、 、木质素等，导致其细胞壁坚韧，不易破解，使其中的有效成分难以被人体吸收利用。对此，本文主要综述了灵芝孢子的破壁方法及其药理作用。

一、

灵芝孢子的破壁方法

目前国内外有关研究对灵芝孢子的破壁方法概括起来主要有5种，分别为生物法（优点是基本不消耗能量，破碎效果较好，设备简单；缺点是需要的时间较长，并且难以去除残留的酶液或微生物等）；化学法（优点与生物法较为相似；缺点是提取溶剂易导致有效成分变性，且溶剂残留不易去除）；物理法（能量消耗较大，且设备较为复杂、投资较大）；机械法（优点是操作简单、易行；缺点是机械设备投资大、运行成本较高）和综合法（联合运用以上4种方法中的2种及以上对灵芝孢子进行破壁）。

二、川大金钟采用

低温脆化对辊破壁技术

技术优势：

1、能够有效防止灵芝孢子活性成分在破壁过程中的氧化问题；

2、破壁率高，能够稳定保持在98%以上；

3、防止重金属残留。

关键工艺原理：

1、低温脆化：

这里解释低温脆化首先了解一个科学名词“玻璃化温度”，高分子聚物由高弹态转变为玻璃态的温度，通俗点讲就是物质由柔软变得硬脆的温度，就像馒头在常温下是柔软的，但是冷冻到一定温度会变得又硬又脆。

川大金钟灵芝孢子在破壁前首先将灵芝孢子降温到“玻璃化温度”，使之变硬变脆，达到易于破壁，整个破壁过程处于极低的温度状态能够 的防止灵芝孢子活性成分的氧化问题。

2、对辊破碎工艺（属物理破壁工艺的一种）：

在两条轧辊之间调整好间距，相对转动，灵芝孢子粉通过其间，受到外力挤压，外壳就破碎开来，完成破壁。对辊破壁工艺相较于碰撞破壁，能够极大地降低体系温度，破壁率稳定，重金属残留小。

低温脆化及对辊破碎是两个相辅相成的工艺过程，如果不对灵芝孢子进行低温脆化处理，那么灵芝孢子通过对辊轧辊的时候只会变形，不会破碎，达不到破壁效果。如果进一步调小轧辊间距，灵芝孢子也能破碎，但是由于轧辊间的间距缩小，轧辊间的摩擦增大，不但会加速设备磨损， 的影响是会有金属碎屑混入孢子粉里，重金属残留会严重超标。

三、药理作用

目前，国内外对灵芝孢子药理作用的研究主要集中于抗癌、免疫调节、抗氧化、神经保护、保肝、抗糖尿病等方面。

1、抗癌作用

相关研究发现，灵芝孢子的抗癌作用主要由多糖、三萜等有效成分起作用。例如，Fukuzawa等研究发现灵芝孢子中含有16～20个碳的长链脂肪酸，能够抑制各种癌细胞的增殖；Shen等发现灵芝孢子可以通过调节肝细胞和几种相关免疫细胞的miＲNA来抑制人肝癌细胞HepG2的增殖，从而达到治疗肝癌的目的，在测定的61个miＲNA中，miＲ-的表达最多；Li等观察灵芝孢子的超临界CO2提取物对离体胆管癌的影响，发现其能抑制离体胆管癌的迁移，其作用主要是通过抑制TGF-β1诱发上皮间质转化(EMT)，从而抑制EMT激活胆管癌细胞的迁移。此外，其他相关研究还指出，灵芝孢子提取物对乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等多种癌症治疗均有效果．

2、免疫调节作用

灵芝孢子在传统中药中用来调节免疫系统已有较长历史。Pan等观察灵芝孢子多糖对 亚 (MNNG)诱发胃癌大鼠的免疫性和抗氧化活性的影响发现，给予患胃癌大鼠灵芝孢子多糖后，可以降低血清和胃组织中脂质 化产物水平，并使胃癌所致的血清SOD、CAT和GSH-Px水平趋于正常，表明灵芝孢子多糖具有一定的免疫调节作用和抗氧化作用。

3、抗氧化作用

灵芝的抗氧化作用与多糖有关，并与多糖的单糖组成、分子量有较大关系。Heleno等在对灵芝不同部位多糖的提取中发现，灵芝菌丝体中提取的多糖含量 ，灵芝孢子中提取的多糖抗氧化活性 ，其DPPH清除率为0.15mg/mL，还原能力为0.69mg/mL，均比其他部位提取的多糖抗氧化能力强。

4、神经保护作用

灵芝孢子对神经系统有一定的保护作用。Zhou等研究发现，给大鼠服用高剂量(8g/kg/d)的灵芝孢子粉可以使大鼠海马区谷胱甘肽/谷胱甘肽 酶(GSH/GＲ)和丙二醛(MDA)恢复到正常水平，保护大鼠的海马区神经细胞，从而减少阿尔茨海默病的发生。Gokce等观察到，给予脊髓损伤大鼠灵芝多糖后，其能够减少组织中半胱氨酸蛋白酶-3、肿瘤坏死因子α、 化物酶、丙二醛和一氧化氮的水平，从而保护脊髓损伤神经细胞。

5、保肝作用

相关研究表明，灵芝孢子具有护肝、保肝作用。胡宗苗等观察到灵芝孢子对CCl4肝损伤小鼠的纤维化保护作用，经灵芝孢子治疗后可显著降低小鼠血清中ALT和AST含量，升高肝组织中SOD含量，降低MDA含量，组织病理学显示，灵芝孢子可使肝纤维化程度降低，且肝组织中MMP-9蛋白表达显著降低，提示灵芝孢子可能通过调节MMP-9蛋白来改善肝纤维化。

6、抗糖尿作用

在灵芝孢子的抗糖尿作用方面，Xiao等研究发现，灵芝多糖中的F31组份具有抗糖尿病的潜力，其作用机制可能是通过激活AMPK通路从而减少肝葡萄糖调节酶mＲNA的水平、改善胰岛素抵抗和降低附睾的脂肪率有关，因此，其可以用来预防和治疗肥胖和2型糖尿病。

四、结语

随着科学技术的发展以及科研人员对灵芝孢子的深入研究，灵芝孢子的药理作用和预防保健功能日益显现，不再仅仅局限于药用，而是更多地进入了食品、饮料和保健等大健康产业。因此，加大对灵芝孢子破壁技术和药理作用的深入研究，使灵芝孢子的有效成分和药用价值达到 化的利用。

本文摘编自《成都大学学报（自然科学版）》年12月第36卷第4期，（原文作者杨杭、刘凤、练心浩、邹亮、郭晓恒、雨田）特此致谢！