酸辣*骨鱼

原料：*骨鱼、豆腐、生姜、葱花、鸡蛋、香菜、剁椒、青椒、胡椒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、首先准备几条鲜活的野生*骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的）

第2步、杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。

第3步、在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。

第4步、起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。）

第5步、…

第6步、将鱼煎至两面金*，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。

第7步、加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。

第8步、然后打去浮沫

第9步、小火煮一分钟后加入白豆腐。

第10步、……

第11步、跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入）

第12步、煮开后起锅。

第13步、加入胡椒，葱花，香菜点缀。

第14步、一道开胃的酸辣*骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。

小贴士：

煎鱼前记得煎个鸡蛋，用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。

来自美食天下江湖一夜的作品。